煮螃蟹，到底用热水还是冷水蒸？大厨教你一招，保证味鲜肉嫩

每个季节都有十分受欢迎的食物，有的食物不管怎样都十分好吃，就像海鲜一样，怎么吃都不会腻，相信大家都是喜欢吃螃蟹的，螃蟹营养价值很丰富，那煮螃蟹一定要用凉水来蒸，这样才会更美味，肉质更加鲜嫩，今天就分享一道螃蟹炒年糕给大家！

煮螃蟹，到底用热水还是冷水蒸？大厨教你一招，保证味鲜肉嫩，这个螃蟹炒年糕吃起来十分的美味，螃蟹里面的蟹黄营养价值很高，里面富含多种维生素，对身体有滋补作用，接下来就和小编我一起制作一份好吃的螃蟹炒年糕吧！

螃蟹炒年糕

By 安冉～

配料：

大闸蟹 2只、年糕 500克、葱 一根、蒜 一瓣、姜 4片、淀粉 8汤匙、生抽 一勺、料酒 一勺、开水 适量

烹饪步骤：

1.螃蟹洗净

2.掰出，去脏东西，切块

3.每个都放入淀粉滚一圈

4.热油，放入螃蟹块

5.炸至两面金黄

6.加入，生姜，大蒜

7.适量的开水，烧开

8.年糕提前放清水清洗下 倒入年糕，盖子盖子焖煮，煮至年糕软化

9.适量的生抽

10.料酒，筷子搅拌均匀（用铲子容易弄坏螃蟹年糕）

11.加入葱段

12.少许盐，调味

13.即可出锅

烹饪小贴士：

1.制作很简单，口味喜欢偏辣的，可以在里面多加一点辣椒，不喜欢就不用加了，还可以在里面加上其他自己喜欢吃的蔬菜。

2.螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，螃蟹中的蛋白质含量和微量元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。

3.通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6。

4.螃蟹一定要清洗干净，这样食用起来才更加美味。

你喜欢吃螃蟹炒年糕吗？

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