糖醋排骨，肉质鲜嫩，色泽红亮，味道爽口

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。今天介绍一下糖醋排骨的做法，很简单。

准备材料：

排骨 500克左右； 姜 2大片； 葱适量； 芝麻适量；八角 1个； 冰糖 25克；生抽 适量 ；老抽 适量 ；料酒 适量 ；米醋 适量；盐 适量 ；鸡精 适量 ；热水 约700毫升 ；油 适量 。

具体做法：

1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分

2.葱切小段、姜切小片

3.锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化

4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色

5.把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀

6.倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色

7.倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮

8.炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精

9.改大火收汁撒芝麻即可

是不是很简单呢？

（图片来源网络）